食物系统等消费侧碳排放与千家万户、亿万个体行为紧密相关，且随着生活水平的提高仍呈现增长态势，但相较于生产侧，这部分碳减排尚未得到足够的重视。食物系统涵盖农业生产、加工、包装、运输、零售和消费等各个环节，已成为重要的碳排放源。当前，在双碳战略目标的背景下，食物系统绿色低碳转型的重要性日益凸显，同时这对于保障粮食安全和公共健康也具有重要意义。基于上述背景和研究需求，成都文献情报中心与中国科学院西北研究院双碳联合研究团队系统地开展了我国食物系统碳排放的省际分布、城乡差异及其背后驱动机制的研究。
该研究揭示了中国食物碳排放的差异性在各地区之间呈现出微弱的趋同态势，这种趋同主要源于国内生产总值、消费水平、城市化水平和收入水平等因素。然而，考虑到地理和文化差异，食物碳排放的区域不均衡依然存在，社会经济发展尚不足以完全消除这种区域差异性。城乡食物碳排放差异性在1990年—2022年间经历了“缓慢缩小 - 快速扩大 - 快速缩小”的动态演变过程。收入增长是扩大城乡食物碳排放差异变化的主要驱动因素，而消费结构升级与教育水平提升则成为弥合城乡差距的关键因素。
该研究提出，未来的低碳饮食转型需高度重视不同群体在责任边界与承受能力上的结构性差异，为双碳战略政策的循证实践决策提供了证据来源和数据支撑，从消费侧为双碳战略目标的实现提供了科学依据。这一成果于2025年11月24日以“What drives the significant urban-rural inequality in China's GHG emissions from food system？”为题，发表于一区Top期刊npj Urban Sustainability。成都文献情报中心碳达峰碳中和研究中心韩金雨博士为第一作者，曲建升研究员为通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金战略研究项目、成都文献情报中心创新基金等资助。
原文链接：https://doi.org/10.1038/s42949-025-00284-y
中国各类食物人均碳排放及碳排放总量的空间差异发展趋势
中国城镇（a）和农村（b）居民人均食物碳排放结构变化
中国居民食物（a）、植物性食物（b）、动物性食物（c）人均碳排放城乡差异的驱动因素